・中村道太郎（炭焼き）

炭焼きの仕事で、大切なことは山をつくること。

炭をつくるうえで、材料のウバメガシやカシの木を切ってきますが、山が再生するために、択伐という方法をします。細い木を残すことに、労力がいり、悩みます。

未来の子供達に、豊かなドングリ山や里山の景色を残します。

・山本将志郎

美味しい梅は、豊かな山と美味しい水から生まれます。

いま、梅の里みなべでも耕作放棄地が急増しています。放っておかれた畑は山の力を弱め、梅を育てる水を育めなくなります。梅を枯らす外来種クビアカツヤカミキリの温床にもなり、このままでは梅そのものが守れません。

もともと梅畑は、先人が山を切り開いてつくってくれたものです。使われなくなった畑は、感謝を込めて山へ還したい。そう考えて、拾ったどんぐりからウバメガシの苗を育て、放棄地や伐採跡地に植えています。ウバメガシは深く根を張って山の力を取り戻し、自らどんぐりを落として森をつないでいきます。

山が変われば、水が変わり、梅を作れます。次の世代も美味しい梅を食べられるように、これからもどんぐりを拾い続けます。